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速冻甜玉米,速冻甜玉米粒,速冻甜玉米厂家
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恒腾食品提醒您批发速冻甜玉米对原料采收需谨慎

2021-07-05 02:50:45

批发速冻甜玉米厂家速冻甜玉米粒加工时可选用超甜玉米和增强甜玉米种类。主打品种有米哥,脆王,华珍。

批发速冻甜玉米厂家对速冻甜玉米粒加工工艺 适时采收:甜玉米的采收期为乳熟期,即授粉后20天左右。采收规范:玉米叶色浓绿,包叶为青绿色,花丝枯萎成茶褐色;籽粒丰满,颜色为黄色或淡黄色,色泽平均,大小分歧,排列划一,无正色粒、秃尖、缺粒和虫蛀现象,胚乳为稀薄乳状。操作请求:带苞叶采收,慎重操作,轻拿轻放,防止日晒、重压、碰撞等。请求在采收后2个小时内及时送到工厂加工。

剥皮去花丝:甜玉米进厂后要在阴凉处散开放置,并立刻剥皮加工,从采收到加工的时间不能超越6小时,假如在该时间内不能及时加工结束,则必需放进0℃左右的保鲜冷库内作短期贮存。要人工剥除甜玉米苞叶,然后去除花丝。要尽量坚持清洁卫生,一切的操作要轻巧,不能有变形、破损和变色籽粒,剥净后放入专用的食品筐内。

选择、修整、分级:首先将过老、过嫩、过度虫蛀、籽粒极度不划一及严重破损变形的甜玉米穗剔除。把有少量虫蛀、正色粒及破损变形粒的甜玉米穗用刀挖出虫蛀粒、正色粒和破损粒。然后按玉米穗直径分级,可依据不同的玉米种类分红2-3个等级,等级间的直径差定在5毫米左右,这样可防止脱粒时削得不准或削得过度。

清洗、脱粒:将经分级的玉米穗用活动清水洗净,用专用的玉米削粒机脱粒。调整削粒机上的刀口,以刀口刚好触及玉米穗轴为准。

漂烫:脱粒后的玉米粒应立刻进行漂烫,可用沸水或蒸汽进行。沸水漂烫普通多用夹层锅,蒸汽漂烫可用蒸车停止。加热温度为95℃至100℃,漂烫时间为5分钟左右。

希望以上内容对您有所帮助,如有需要,请随时联系我们。

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