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买回家的速冻甜玉米粒怎么煮开花?

2021-07-05 02:34:06

一般先放冷水把速冻甜玉米粒放进去等水开换小火20-25分钟就好了。
  玉米,原名:玉蜀黍,别名:罗谷·棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,潮汕话:幼美仁,英文名:corn,拉丁文名:Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约0.2米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,边缘微粗糙长约1~1.5米。颖果球形或扁球形,成熟后显露颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差别,我国各地均有栽培。全世界热带和温带地域普遍种植,为一重要谷物。滋味香甜,可做各式菜肴,如玉米烙。
1.速冻甜玉米
粒冷藏保鲜
  速冻就是将经过预处置的甜玉米穗置于-40~-30℃低温下,使细胞内水分快速冻结。在速冻条件下,构成的冰晶直径小于100微米,并平均地散布在整个组织中,不会毁坏细胞组织,故能较长时间储存。冻结后,组织中的汁液流失很少,较好地坚持了鲜玉米穗原有的色泽与风味。
2.速冻甜玉米粒冷藏保鲜法
  将预冷到4.4℃的甜玉米放在0℃条件下贮藏6~8天后,依然具有令人称心的烹调质量;若在4.4℃条件下贮藏,则保鲜期缩短3~5天。如贮藏温度低于4.4℃,并有充沛水分附着时,甜玉米的苞叶应保存;若没有充沛水分附着,苞叶就会吸收子粒中的水分,使之凹凸不平,降低质量,故应去掉苞叶。如用聚乙烯收缩膜和聚乙烯袋来包装甜玉米,袋内可坚持较高的湿度,这样能够较好地坚持甜玉米的新颖度。包装后贮藏半个月,带苞叶的穗芯腐朽比不带苞叶早4~5天,含糖量也比不带苞叶者低0.5%,因而以不带苞叶为好。

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