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适合速冻甜玉米穗加工的品种类型

2021-07-05 02:18:03

近年来,玉米高产的各类型种类(系)陆续上市,为食品企业的加工提供了物质保证。

1.1 速冻甜玉米类型 依据遗传基因型的不同又可分为:普通甜玉米(susu),含糖量为正常淀粉型玉米的2.0—2.5倍,子粒胚乳全糖量增加,水溶性多糖积聚,纯合的su1,su2基因干扰水溶性多糖转化为淀粉,也称为规范甜玉米;超甜玉米(sh2Sh2或bt1bt1),含糖量为普通玉米的2倍,酶构造基因在甜的淀粉构成早期阶段,控制了蔗糖向水溶性多糖转化,淀粉含量大量减少,糖分含量相应增加,子粒丰满鲜嫩,食味佳,也称特甜玉米,这类玉米水溶性多糖含量较低,香味不浓,不能用来做罐头;增强型甜玉米(sususese),具有特高的蔗糖含量(同于sh2,btl程度),但又不随同着水溶性多糖含量的大幅度降落,属于鲜食、加工兼用类型。

1.2糯玉米类型 糯玉米又称黏玉米,子粒全部为支链淀粉,子粒成熟时,胚乳呈蜡质状,向光时不透明,坚硬平滑无光泽,所以又称蜡质玉米,它不只是酿酒的好原料,还常用于青食和做菜用,具有共同的香、黏、甜、软的风味。根据我们引种挑选结果,黑糯型陕鲜玉1号。白糯型中糯1号,黄糯型万黏1、2号,鲁糯1号等较合适陕西省春夏播开发。

1.3高营养玉米 包括蛋白玉米、高油玉米等,产量超越或不低于普通玉米推行种类。

以上就是有关适合速冻甜玉米穗加工的品种类型的总结,如有需要,请联系唐山恒腾食品有限公司,期待与您的合作。

速冻甜玉米穗

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