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速冻甜玉米,速冻甜玉米粒,速冻甜玉米厂家
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了解速冻甜玉米粒操作点

2020-11-20 09:50:18

速冻甜玉米厂家操作点

1.速冻甜玉米原料

甜玉米的收获期是牛奶成熟期,即授粉后20至22天。 通常在玉米雌穗吐出约1英寸(3.3厘米)的细丝时计算授粉时间。

2.原资料验收

收获时,甜玉米的包裹叶应为绿松石色。 谷粒丰满,颜色平均,没有正色的谷粒,晶粒尺寸和晶粒排列平均划一,秃头,缺乏谷粒和蛀虫现象 不慌张。

3.剥掉丝

进入植物后,应将甜玉米放在阴凉处并立刻去皮。从玉米收获到加工的时间不能超越6小时。 假如处置不能在6小时内完成,则将其在0°C左右的保鲜仓库中短时间存储。

4.整理,挑选,分级

首先,将甜玉米的耳朵过长,太嫩,吃蛾子过多并且籽粒十分不整洁。用刀子挖出甜玉米穗,上面放些蛀虫和正色的玉米粒。

5.清洗和脱粒

由于速冻玉米粒在进食前不冻结和清洁,因而请用流水清洗。并依据等级调整脱粒刀的深度,以免玉米粒切得太深或太浅。

6.变白

在嫩玉米的加工中,漂白是十分重要的过程。 严厉控制热的温度和时间。

7.冷却

变白的玉米粒应立刻冷却,否则残留的热量会影响质量,例如颜色变深,干耗费增加,快速冷冻时间更长,并且还为微生物的生长提供了强大的动力。

8.挑选

挑出面包屑,细丝,变色的谷物和其他外来杂质。为了确保产质量量,进步消费效率并降低包装前筛分的压力,冷却后在传送带上停止手动筛分,以消弭过熟,焦烧和破碎的玉米粒。

9.排水

排水能够除去玉米粒外表的水分,并避免凝结过程中过多的外表水分构成冰块和玉米粒之间的粘附,从而影响外表和净重,并减少电力耗费。

10.快速冷冻是确保产质量量的决议性要素。 凝结速度越快,产质量量越好,反之,凝结时间越长,质量越差。速冻玉米粒应用于流化床型速冻隧道中。

11.挑选

进一步挑选浓缩的玉米粒以除去有缺陷的籽粒和破碎的籽粒,能够在必要时进行挑选。

12.包装

速冻甜玉米粒应在-6°C下包装。它通常包装在聚乙烯塑料袋中,依据需求包装成250克/袋或500克/袋。 包装后,将其密封,并在密封件上同时标明消费日期。包装后,立刻送到冰箱冷藏。

13.制冷

冰箱的温度应低于-18°C,相对湿度应为95%至98%。冷藏库中的温度动摇极限不得超越±2℃,否则温度动摇会惹起重结晶和冰升华,从而增加玉米组织中的冰晶并损伤细胞组织,影响产质量量。烟囱之间应有足够的闲暇时间以促进空气流通。

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