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速冻玉米棒的速冻加工技术

2020-11-20 09:50:18

速冻玉米棒能够分为不同类型,例如整穗、段状和甜玉米粒等不同类型。 处置办法是在-35°C以下的温度下快速冷冻新收获的果穗或铲下的籽粒,并在包装后冷藏。 无论种植时节如何,均可全年向市场供给速冻玉米棒。 冷冻后食用,能够坚持冷冻前的外形,颜色微风味。

普通的冻结程序为:

将采收的果穗按果穗长度和重量分级停止分类,将片剥落并冲洗以除去残留的细丝,煮沸12分钟,然后在8°C的水中冷却。 吹干外表的水以避免结冰时在耳朵外表构成霜。 进入冰箱并在-35°C冷冻8-10小时,或在-45°C运用速冻30-45分钟以完成快速冷冻。 包装速冻甜玉米,并将其存储在冷藏室中。

截面外形的速冻玉米棒食用便当,深受客户欢送。 切割尺寸为5到7厘米。 粒状速冻甜玉米的加工需求添加铲土机。

为了制造速冻玉米棒,速冻玉米棒的原料要优于普通甜玉米。 制造粒状速冻甜玉米时,可与豌豆和胡萝卜混合制成三合一速冻蔬菜,使其色,香,味俱全,具有丰厚的营养价值。

软包装也能够用来降低本钱。 收获甜玉米后,假如将其保管在室温下,糖分将疾速降落。 通常,它每天能够降落约2%。 因而,收获的甜玉米应尽快处置,在12小时内处置。 假如收获后在0℃下保管,则除去苞叶时能够很好地坚持糖分含量,但是在保管5-7天后谷物的颜色会变差。 在片的状况下,贮存3天后糖含量会急剧降落。 假如收成较大且无法及时处置,则能够在片去除后暂时在0°C的冷藏室中寄存3至4天。

冷冻冷藏后,速冻玉米棒的维生素C,糖分,赖氨酸和色氨酸等主要氨基酸含量略有降落,根本接近于鲜穗,感官质量和加工质量也满足客户请求 。 在旺季,特别是在元旦和春季市场需求旺盛的时分,冷冻甜玉米能够在商场以耳朵的方式出卖。 速冻冻甜玉米的冷藏时间不应超越5个月。 以元旦和春季为界,保质期届满将影响速冻玉米棒的食用质量。

速冻玉米棒

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