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河北新鲜速冻豌豆批发

发布时间:2022-01-14 00:54:07
河北新鲜速冻豌豆批发

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批发速冻甜玉米厂家对速冻甜玉米粒加工工艺色泽均匀,大小一致,排列整齐,无杂色粒、秃尖、缺粒和虫蛀现象,胚乳为粘稠乳状。操作要求:带苞叶采收,谨慎操作,轻拿轻放,避免日晒、重压、碰撞等。要求在采收后2个小时内及时送到工厂加工。剥皮去花丝:甜玉米进厂后要在阴凉处散开放置,并立即剥皮加工,从采收到加工的时间不能超过6小时,如果在该时间内不能及时加工完毕,则必须放进0℃左右的保鲜冷库内作短期储存。要人工剥除甜玉米苞叶,然后去除花丝。要尽量保持清洁卫生,所有的操作要轻巧,不能有变形、破损和变色籽粒,剥净后放入专用的食品筐内。挑选、修整、分级:首先将过老、过嫩、过度虫蛀、籽粒极度不整齐及严重破损变形的甜玉米穗剔除。把有少量虫蛀、杂色粒及破损变形粒的甜玉米穗用刀挖出虫蛀粒、杂色粒和破损粒。然后按玉米穗直径分级,可根据不同的玉米品种分成2-3个等级,等级间的直径差定在5毫米左右,这样可避免脱粒时削得不准或削得过度。

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速冻前处理加工生产线,速冻甜玉米前处理生产线是玉米速冻前的加工设备,它是我公司吸取同类设备优点的基础上研制成功的,该机运行性能可靠,能耗省,效率高,占地面积小,使用安全,维修操作简单,用全不锈钢做成,符合食品出口卫生标准.1 适用于加工芋子、青刀豆、芦笋、菠菜、甘蓝菜、土豆片、有萝卜片、花菜等菜叶类和茎根类蔬菜,处理时间3~20分钟.2 速冻前处理生产线的是该生产线漂烫段采用螺旋式漂烫机,比较适宜加工比重小,易悬浮的果蔬制品。3 蔬菜速冻前处理漂烫生产线是蔬菜速冻前的加工设备,它是我公司吸取同类设备优点的基础上研制成功的,该机运行性能可靠,能耗省,效率高,占地面积小,使用安全,维修操作简单,用全不锈钢做成,符合食品出口卫生标准.4 适用于加工各种果蔬,芋子、青刀豆、芦笋、菠菜、甘蓝菜、土豆片、有萝卜片、花菜等菜叶类和茎根类蔬菜,处理时间3~20分钟.

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许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区,认为速冻蔬菜营养大量流失。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养,甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高, 是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染, 而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输, 从采收到速冻, 视品种的不同控制在4- 10 小时以内, 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中, 其内部的各种生化反应也受到抑制,速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。速冻蔬菜时,由于蔬菜脱水时间短,水分能够快速通过摄氏零度到-5度时的大结晶区,细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体,不致破坏细胞壁。解冻后,蔬菜具有良好的还原性,基本保持了原来的色,香,味,形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁液中除含有大量水分(一般为65%至97%)外,还含有无机盐,有机酸,糖,骨胶等可溶性营养物质。而蔬菜缓慢结冻时,细胞液脱水,水分形成较大的冰晶体,严重破坏了细胞壁; 解冻后,汁液与营养成分均大量流失,肉质成海绵状,脆性减弱,量和质均受到大的损失。冷冻蔬菜厂家首先要有先见之明,在大家还没有发觉之前,就对各地刚性市场需求进行系统的调研梳理,设计出符合市场发展规律的具体策略及操作计划,冷冻蔬菜厂家并动用所有有可能的渠道去抢占市场份额,抢占客户。

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剥皮去丝方法,甜玉米进厂后应放在阴凉处立即剥皮加工,严禁堆放,如果6小时内不能加工完须放进0℃左右的保鲜库内短时间储存。人工剥去玉米苞叶,摘除花丝,剔除发霉、缺粒、杂色、秃尖及虫蛀等杂质,除去成熟度过嫩及严重脱水或干瘪的果穗。去除苞叶的玉米棒要轻拿轻放,装入专用筐内,经过磅计量,填写原料收购单后,进入下一工序。(1)工艺流程为:原料:去苞衣除须—挑选—漂烫—冷却速冻—包装冷藏。(2)操作要点将鲜玉米穗去苞衣除须,选择无虫口的果穗进行漂烫,漂烫以沸水煮8分钟为宜,可在漂烫水中加人5%的 食盐和2.5%的枸橡酸,这样风味和色泽好。然后迅速冷却 (用冰水或常温水降温),沥干水分,放在一25°C — 35°C下进行 速冻,冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。之后用复合膜包装 (单穗包装或2〜3穗包装),封口,置于一18°C下冻藏。选购甜玉米一看二模三扒:一看外观是否粗壮圆润,须部是不是颜色发红发干,有无蛀虫或者变形;二模整体是不是硬实,颗粒饱满基本成熟的,摸起来比较硬一些,颗粒残缺或者还不够成熟的,摸起来一般比较软;三扒就是扒开看是否颗粒排列整齐,用手指甲掐一掐,不很软又能出水的就是比较好的,正好能煮着吃的那种。甜玉米既可以打糊,也可以煲汤,还可以作为一些火锅配菜。我一般就是煮着吃,既简单又不失玉米的原汁原味。煮玉米时既可以带点玉米皮煮,也可以把皮扒光了煮,都可以。一般煮30分钟左右就可以。煮熟的甜玉米存放有技巧,煮熟后先不要着急把玉米捞出来,在锅里浸泡凉凉,让玉米吃水吃够,这样会使玉米更加饱满。然后捞出控干水分,两三个用保鲜膜包好存于冰箱,一般存放两三个月没问题,什么时间想吃,拿出出来蒸熟即可。